वड़ा पाव बनाने की रेसिपी

वड़ा पाव!!!
दोस्तों वड़ा पाव का नाम सुनते ही आपके दिमाग में मुंबई की तस्वीर उभर आती है. आपको बता दें कि वड़ा पाव महाराष्ट्र का सबसे लोकप्रिय नाश्ता हैं.

potato cutlets easy to make at home

वड़ा पाव

मुंबई में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं लेकिन अब तो पूरे भारत में इसकी demand है. इसे लोग खाते और पसंद करते हैं. हम आपको वड़ा पाव बनाने कि आसान विधि बताने आ रहे है जिससे आप इस घर पर भी बनाकर serve कर सकती हैं.

वड़ा पाव चटनी बनाने के लिए विधि बनाने में प्रयोग की जाने वाली सामग्री(Ingredients for Vda Paav)

  • 4 बड़े आलू (Boiled & Mash)
  • 1  spoon oil
  • 1/2  spoon सरसों के बीज
  • 1 चुटकी हींग
  • 5-7 करी पत्ते
  • 1 spoon लहसुन का paste
  •  हरी मिर्च (बारीक)
  • 1/2  spoon अदरक का paste
  • 1/4  spoon हल्दी powder
  • 1/2  spoon लाल मिर्च powder
  • 1/2  spoon अमचूर powder
  • 1 spoon नींबू का रस
  • नमक स्वाद अनुसार

    आलू वडा के लिए सामग्री:

  • 1 कप बेसन
  • 1/4  spoon लाल मिर्च powder
  • 1/2 spoon तेल
  • 1/8  spoon , baking soda
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल
वड़ा पाव की चटनी के लिए सामान:
  • 1/3 कप लहसुन लौंग
  • 1/4 कप सूखी नारियल
  • 2 बड़े spoon मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा spoon तेल
    वड़ा पाव चटनी बनाने की विधि:

कड़ाही में तेल गर्म करे लें फिर उसमे सरसों के बीज, करी पत्ता और हींग को डालें. इसके बाद कड़ाही में हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले. तकरीबन 1 मिनट तक इसे अच्छें से तलें फिर कड़ाही फिर उसमे मैश किए हुए आलू, नमक, नींबू का रस और हल्दी पाउडर को भी डालें फिर अच्छी तरह से इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और 5 से 10 मिनट तक इन्हें पकाएं.
बी सामग्री तैयार हो जाये तो इसे एक बर्तन में निकलकर अलग रख लें जब यह ठंढा हो जाये तो इसके छोटे -छोटे गोले बना लें .

वड़ा बनाने का तरीका:
एक बर्तन में बेसन, मिर्च पाउडर, नमक, Baking soda, Oil और हींग इन सब को अच्छें से मिला लें. इस मिश्रण में थोड़ा- थोड़ा करके पानी डालते रहे और गाढ़ा Paste तैयार कर लें. कड़ाही में तेल गरम करें, बेसन के मिश्रण में ऊपर तैयार किए आलू के गोले भिगोकर गर्म तेल में डालें.
वड़ा तबतक तलते रहें  जबतक की वो भूरे रंग का ना हो जाये बाद में इसे निकलकर page पर रखें ताकि extra तेल निकल जाये.

वड़ा पाव चटनी बनाने के लिए विधि:
एक पैन में तेल गर्म करे, उसमे लहसुन, नारियल और नमक डालें और 5 मिनट तक से अच्छें से भूनें और ठंडे होने के बाद बाकि की सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं और Mixer में अच्छे से पीसकर उसकी चटनी बना ले.

अब पाव को बीच से काटकर दोनों तरफ़ अच्छें से चटनी लगायें और बिच में वड़ा रखें. हरी चटनी या टमाटर चटनी के साथ गरमा गरम serve करें. सामग्री को आप अपने हिसाब से बढ़ा या घटा सकते हैं.

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